宴会厅领班考核方案
一、考核的必要性
部门领班作为酒店最基层的管理人员，直接与员工及宾客接触，领班级人员对酒店规章制度的熟悉和理解程度，以及对客服务技能的熟练程度、管理水平、管理方式、管理理解能力等，将直接影响到酒店整体营业水平和服务水平。为了进一步提高酒店领班级管理人员的专业技能和业务水平，迫切需要对领班管理队伍进行培训考核。
二、考核的目的
目的是为了提高酒店基层管理人员的管理水平，真正发挥基层管理人员的作用，促进酒店服务水平的进一步提升。
（1）日常考核
1、工作状态：所负责区域员工每日工作及精神状态，工作纪律进行考核等。
2、质量（服务、工作等）：每日将各区域服务质量，客人是否满意，是否有出现客人投诉者；仪容仪表、礼节礼貌是否合格。
3、卫生质量：每天主管负责对每个区域的卫生进行抽查。
（2）员工评价
1、培训考核：每个领班自选一节培训课，培训评分内容为：培训的知识性、实用性、语言表达能力、员工的接受程度，由员工进行打分。
2、演讲：要求本人担任领班以来的工作概况、对自己本职的认识，分析工作中的得失，对未来工作的设想。
3、员工评价：指领班在班组中的横向考核，即员工对领班工作表现的整体评价，内容包括：领导能力、团队建设、沟通能力、工作（管理）方式、执行力等。
（3）业务考核
此项考核主要是酒店相关规章制度和业务知识、管理技能等基本常识，考核试题统一由人事部与部门共同出题。
1、笔试：笔试要求各部门领班统一参加考试。试卷内容分为两部分，第一部分为专业题，主要为本部门各岗位的专业技能。
2、操作考核：根据不同部门及岗位设定的操作考核标准。
宴会厅员工考核方案
餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员
工进行在职培训。
岗前培训：主要内容是学习本餐厅规章制度、基本的岗位知识、实际实地操作技能、
基本的专业知识，以便较快地适应工作。
员工在职培训：主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业
务知识，学习新的业务技术。
员工培训按计划，分批分阶段，按不同岗位需要进行培训：结合实际，注重实用
性，逐步提高员工队伍素质。
培训内容:
1.员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主。
管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调督导和策划能力。
宴会厅2012、5、9