食用醋不怕冻，食用醋冬天放外面一般不会结冰。因为醋的凝固点很低，纯的醋酸在常温下会结冰，所以又称冰醋酸，但食醋主要成分是醋酸的水溶液，并非纯的，一般食用醋的醋含量在5%左右，所以不论是在常温下还是冬天都不会结冰。
使肉柔软。炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉质柔嫩可口而且更容易熟。
鱼不。鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
煎蛋皮或剥壳。煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。