gb t19327优级不是粮食酒，而是液态酒，GB/T10781才是粮食酒的执行标准代码。液态酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米和青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。
液态酒的优点有很多，最主要的是原料利用率高。在我国粮食供应不足的国情下，提倡节约酿酒用粮，改用液态法是最现实和合理的办法。
液态酒的酒基对产品质量影响极大，特别是以薯干为原料生产的酒基，怪味较浓，影响成品的质量。必须选择质量好的原料，并制定合理的生产工艺，才能酿造出质量优良的酒基。