冬天啤酒放外面是有可能会冻的，啤酒的结冰点在零下1.5℃至0℃左右，一旦达到或低于这个气温，啤酒便会结冰，部分地区的冬天，室外温度甚至比这个温度还要低，所以啤酒是会冻住的。
酒的主要成分为乙醇，乙醇含量越多，酒的结冰点就越低，啤酒的冷冻温度取决于乙醇含量，由于其乙醇含量比较少，所以容易结冰。
保存啤酒时，不宜放置在温度较高的地方，以免啤酒的口味调和性受到破坏，苦味质及单宁成分被氧化，影响饮用口感。
除此而外，啤酒也不要放置在温度过低的地方，以免啤酒被冻住，不仅不好喝，而且容易破坏其营养成分，失去饮用价值。