菜籽油起泡沫有可能是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽，另外是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫。
菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
菜籽油是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，其产量是居世界首位的。
菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。