有可能会。
茴香味道鲜嫩，气味芳香浓郁，而且其中还含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素等，具有一定的保健价值，一般适量食用茴香并不会导致上火，但是茴香味辛，性温，如果食用过多，就有可能会加重体内的燥热之气，从而引起咽喉红肿、口干舌燥、口舌生疮等上火症状。