1、用料：豌豆100克、盐适量、花生油适量。
2、豌豆在冰箱冷藏里泡了两天，有点儿要发芽的样子，控干水份。
3、油温六七成的时候放入豌豆，转小火，耐心炸。
4、豌豆炸至有些裂开的时候关火捞出。
5、趁热洒盐，拌均匀，豌豆要摊开晾，以免变得不酥。
6、喜欢椒盐味的可以放椒盐。